É uma alegria receber você no meu cantinho de culinária. Sinta-se em casa e aproveite a receita!
Hoje vou compartilhar uma receita de um dos salgados mais amados do Brasil: a Coxinha. Numa versão vegana, provando que é possível manter todo o sabor e a textura clássica sem usar ingredientes de origem animal. Uma receita simples, econômica e cheia de aroma, ideal para quem busca opções vegetais deliciosas.
Vem comigo para uma experiência que vai além do prato!✨
Ingredientes da Massa
🌱 2 xícaras (chá) de caldo de legume(vou deixar a receita mais para baixo)
🌱 4 colheres (sopa) de azeite
🌱 1/2 colher (chá) de sal
🌱 1/2 colher (chá) de Páprica doce
🌱 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo da massa da Coxinha
🥣 Coloque o caldo em uma panela (de preferência antiaderente), acrescente o azeite, o sal e a Páprica e deixe ferver.
🥣 Assim que levantar fervura abaixe o fogo e despeje o trigo de uma vez.
🥣 Mexa bem. Desgrudou do fundo, despeje sobre uma bancada.
🥣 Assim que conseguir manusear a massa, sove até ficar lisinha.
🥣 Modele as coxinhas e empane para fritar.
Ingredientes do Recheio
🌱 1/2 abobrinha ralada
🌱 1 tomate picado
🌱 1/2 cebola picada
🌱 1/4 de pimentão picado
🌱 2 dentes de alho socados
🌱 1/4 xícara (chá) de salsinha
🌱 1/2 colher (sopa) de Páprica doce
🌱 Sal
🌱 Óleo
🌱 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
🥣 Em uma panela coloque um fio de óleo, doure a cebola e acrescente o tomate, o alho, a Páprica, o pimentão e a salsinha. Prove o sal.
🥣 Acrescente a abobrinha e 2 colheres (sopa) de água, mantenha em fogo baixo até a abobrinha cozinhar.
🥣 Por último acrescente o trigo, misture e espere esfriar para rechear as coxinhas.
Ingredientes para empanar
🌱 Água
🌱 Fubá ou farinha de rosca
🥣 Passe a coxinha na água e em seguida no fubá ou farinha de rosca.
Ingredientes para o caldo de legumes
🌱 1/2 Cenoura
🌱 1/2 Cebola
🌱 2 pedaços do talo do alho poró
🌱 1/2 Tomate
🥣 Leve tudo ao fogo com 500ml de água e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
Saiba mais
Recomendações para servir
Sirva com molho de pimenta caseiro, maionese vegana de alho ou ketchup artesanal. Ideal para festas, lanches da tarde ou como petisco em reuniões.
Equipamentos e utensílios necessários
- Panela;
- Faca;
- Xícara medidora;
- Espátula;
- Medidor de colher.
Curiosidades
Você sabia que a massa da coxinha tradicional surgiu como uma adaptação da culinária europeia? A versão vegana mantém a técnica original de cozimento da massa, substituindo apenas os ingredientes de origem animal.
Benefícios da receita
- Sem colesterol;
- Rica em fibras e vegetais;
- Mais leve que a versão tradicional.
Origem da receita
A coxinha surgiu no Brasil no final do século XIX e se popularizou rapidamente em festas e lanchonetes. A versão vegana é uma releitura contemporânea, criada para atender estilos de vida mais conscientes e inclusivos, sem perder a essência do salgado clássico.
Cuidados especiais
Mexa bem a massa ao adicionar a farinha para evitar grumos; sove a massa ainda morna para deixá-la lisa.
👩🍳 O toque do Não Vivo Só de Alface
💡 Tanto as coxinhas quanto o recheio podem ser congelados;
💡 Para o caldo pode ser utilizado as cascas dos legumes.
💡 Pode ser produzido uma quantidade grande de caldo e congelado em porções para ser utilizado em outras receitas.
📋 Informações da receita
⭐ Nível de dificuldade: Iniciante
🕒 Tempo de preparo
- Preparo da massa e recheio: 40min
- Modelagem e empanamento: 20min
- Fritura: 15min
- Tempo total: aproximadamente 1h15min
🍽️ Rendimento: 18 coxinhas médias.
Só mais uma coisinha…
Espero que esta receita deixe sua cozinha ainda mais prática, saborosa e cheia de boas experiências. Aqui no Não Vivo Só de Alface, você encontra diversas receitas, dicas e conteúdos para tornar a alimentação vegana mais simples e prazerosa no dia a dia.
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Até a próxima receita!
Ana Green 🌿
