É uma alegria receber você no meu cantinho de culinária. Sinta-se em casa e aproveite a receita!
Hoje vou compartilhar uma receita prática, versátil e deliciosa: um queijo vegano cremoso feito com castanha de caju. Fácil de preparar, ele fica pronto em poucos minutos e pode ser usado em diversas receitas. Aqui em casa, gosto muito de utilizá-lo na pizza e no molho para lasanha. Faz sempre o maior sucesso!
Vem comigo para uma experiência que vai além do prato!✨
Ingredientes
🌱 1/2 xícara (chá)de castanha de caju(de molho em água fervente por 15 minutos)
🌱 400ml de água
🌱 1 colher (chá) de suco de limão ou vinagre
🌱 2 colheres (sopa) de polvilho doce
🌱 1colher (chá) sal
🌱 2 colheres (sopa) de levedura nutricional ou a mesma quantidadde de queijo ralado vegetal (opcional para ambos)
🌱 50 ml de óleo
🌱 1/2 colher (chá) de açúcar
Modo de Preparo
🥣 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Ese proceso leva em média 2 minutos.
🥣 Transfira o creme para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar. À medida que aquece, a mistura ficará mais encorpada e cremosa. Quando atingir uma consistência semelhante à de um queijo cremoso, desligue o fogo e reserve para a utilização desejada.
Saiba mais
Recomendações para servir
Essa versão é de um queijo mais cremoso, podendo ser usado em pizzas, lasanhas ou molho branco.
Equipamentos e utensílios necessários
- Liquidificador;
- Panela;
- Tigela;
- Copo medidor;
- Espátula;
- Medidor de colher.
Curiosidades
Apesar do nome, a castanha de caju não é exatamente uma castanha. Ela é a semente do fruto do cajueiro e cresce presa à parte inferior do caju, tornando-se um ingrediente incrivelmente versátil para receitas doces e salgadas.
Benefícios da receita
- Naturalmente sem lactose;
- Fonte de gorduras boa;
- Versátil e fácil de incluir no dia a dia.
Origem da receita
Os queijos vegetais à base de castanhas surgiram como alternativa para pessoas com intolerância à lactose, mas rapidamente conquistaram também quem busca uma alimentação mais saudável e sustentável? A castanha de caju se tornou um dos ingredientes preferidos porque, quando batida, adquire uma textura naturalmente cremosa, muito semelhante à dos queijos tradicionais.
Cuidados especiais
Durante o cozimento, mexa o queijo sem parar para evitar que ele grude no fundo da panela. Caso isso aconteça, passe o conteúdo para outra panela imediatamente, sem raspar a parte que ficou grudada. Esse cuidado simples evita que o queijo fique com gosto de queimado.
👩🍳 O toque do Não vivo só de Alface
💡 Esta receita rende queijo suficiente para duas pizzas grandes. Se você também quiser preparar a massa caseira, basta clicar aqui e conferir a receita completa
💡 Para um queijo mais firme coloque 2 colheres sopa de agar agar, antes de levar ao fogo. Assim que engrossar transfira para uma vasilha no formato que você queira que fique o seu queijo e leve à geladeira por 2 horas.
💡 Se preparar uma versão mais firme, você pode fatiar o queijo, colocá-lo no pão e levá-lo ao forno até derreter.
📋 Informações da receita
⭐ Nível de dificuldade: Iniciante
🕒 Tempo de preparo
- Preparo: 20min
- Fogão: 5min
- Tempo total: aproximadamente 25min
Só mais uma coisinha…
Espero que esta receita deixe sua cozinha ainda mais prática, saborosa e cheia de boas experiências. Aqui no Não Vivo Só de Alface, você encontra diversas receitas, dicas e conteúdos para tornar a alimentação vegana mais simples e prazerosa no dia a dia.
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Nos vemos na próxima receita!
Ana Green 🌿
