É uma alegria receber você no meu cantinho de culinária. Sinta-se em casa e aproveite a receita!
Hoje vou compartilhar uma receita de picolé, mas não é qualquer picolé. É um clássico: o famoso Picolé Trablito, em uma versão sem ingredientes de origem animal que fica simplesmente incrível. Todos os ingredientes se complementam perfeitamente, criando uma combinação de sabores e texturas que surpreende a cada mordida. O resultado? Um picolé tão delicioso que dificilmente vai sobrar um para contar a história.
Vem comigo para uma experiência que vai além do prato!✨
Ingredientes da base
🌱 190g de inhame cozido
🌱 170ml de leite de amêndoas
🌱 10 gotas de baunilha
🌱 4 colheres (sopa) de açúcar
🌱 4 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor
🌱 1/4 colher (chá) de goma xantana
Modo de Preparo da base
🥣 Bata tudo no liquidificador até obter um creme bem lisinho.
🥣 Use forma para paleta mexicana.
🥣 Coloque o creme até a marca na forma e coloque o separador.
🥣 Leve ao congelador por 2 horas (tempo para firmar o picolé.
Ingredientes do recheio
🌱 100g de chocolate meio amargo vegano
🌱 50ml de leite vegetal
Modo de Preparo do recheio
🥣 Aqueça o leite e despeje sobre o chocolate.
🥣 Misture até derreter todo o chocolate.
🥣 Retire o separador e coloque o chocolate até o limite da cavidade formada pelo separador.
🥣 Não tire todos de uma vez. Faça um por vez para não derreter e perder o espaço da cavidade.
🥣 Cubra com mais creme da base, coloque o palito e deixe por mais 2 horas.
Ingredientes da cobertura
🌱 350g de chocolate branco vegano
🌱 35g de óleo de coco sem sabor
🌱 70g de amendoim torrado sem sal triturado grosseiramente
Modo de Preparo da cobertura
🥣Derreta o chocolate branco em potência média, de 15 em 15 segundos, mexendo bem após cada aquecimento. Muitas vezes, ele termina de derreter apenas com o calor residual, sem necessidade de permanecer mais tempo no micro-ondas.
🥣 Misture o óleo de coco e o amendoim.
🥣 Despeje em um copo alto.
🥣Mergulhe cada picolé e coloque sobre uma folha de papel manteiga. Em seguida leve ao congelador para firmar.
Saiba mais
Recomendações para servir
Consuma assim que sair do congelador.
Equipamentos e utensílios necessários
- Liquidificador
- Dosador;
- Colher medidora;
- Tigelas de vidro ou plástico para derreter os chocolates;
- Espátula;
- Copo alto
- Forma para paletita (essa é a melhor opção pois já vem com separador para o recheio).
Curiosidades
Você sabia que o Picolé Tablito marcou a infância de muitas pessoas no Brasil? Lançado pela Kibon há décadas, ele ficou conhecido pela combinação de recheio cremoso envolto por uma camada de chocolate. Até hoje, é lembrado com carinho por quem cresceu saboreando esse clássico nos dias quentes.
Benefícios da receita
- Perfeito para preparar e armazenar;
- Sem ingredientes de origem animal;
- Combinação irresístivel de sabor e textura.
Origem da receita
Esta receita é inspirada no clássico Picolé Tablito®, reinterpretado em uma versão sem ingredientes de origem animal.
Cuidados especiais
O chocolate branco é bastante delicado. Ao derretê-lo no micro-ondas, utilize intervalos curtos e mexa a cada etapa para evitar que queime. Se isso acontecer, ele formará grumos e, infelizmente, não poderá ser recuperado.
👩🍳 O toque do Não Vivo Só de Alface
💡 Para o leite de amêndoas eu usei 1/2 xícara (chá) de amêndoas crua para 200ml de água. Bati e coei com um coador. Rendeu exatamente 170ml.
💡 Nesta receita, utilizei chocolate meio amargo da Genuine Chocolate e chocolate branco da Nice Foods. Você pode substituí-los por outras marcas de sua preferência, desde que sejam sem ingredientes de origem animal.
💡 Provavelmente vai sobrar chocolate branco. A boa notícia é que ele pode ser armazenado e reutilizado em outra receita ou você pode simplesmente preparar mais picolés e aproveitar toda a cobertura.
📋 Informações da receita
⭐ Nível de dificuldade: Iniciante
🕒 Tempo de preparo
- Preparo: 20min
- Congelador: 4h e 10min
- Tempo total: aproximadamente 4h e 30min
🍽️ Rendimento: 4 picolés
Só mais uma coisinha…
Espero que esta receita deixe sua cozinha ainda mais prática, saborosa e cheia de boas experiências. Aqui no Não Vivo Só de Alface, você encontra diversas receitas, dicas e conteúdos para tornar a alimentação vegana mais simples e prazerosa no dia a dia.
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Nos vemos na próxima receita!
Ana Green 🌿
