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Hoje vou compartilhar uma receita de um dos salgados mais amados do Brasil, a Coxinha. Mas na versão vegana, provando que é possível manter todo o sabor e a textura clássica sem usar ingredientes de origem animal. Uma receita simples, econômica e cheia de aroma, ideal para quem busca opções vegetais deliciosas.
Ingredientes da Massa
🌱 2 xícaras (chá) de caldo de legume(vou deixar a receita mais para baixo)
🌱 4 colheres (sopa) de azeite
🌱 1/2 colher (chá) de sal
🌱 1/2 colher (chá) de Páprica doce
🌱 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo da massa da Coxinha
🐾Coloque o caldo em uma panela (de preferência antiaderente), acrescente o azeite, o sal e a Páprica e deixe ferver.
🐾Assim que levantar fervura abaixe o fogo e despeje o trigo de uma vez.
🐾Mexa bem. Desgrudou do fundo, despeje sobre uma bancada.
🐾Assim que conseguir manusear a massa, sove até ficar lisinha.
🐾Modele as coxinhas e empane para fritar.
Renderam 18 coxinhas médias.
Ingredientes do Recheio
🌱 1/2 abobrinha ralada
🌱 1 tomate picado
🌱 1/2 cebola picada
🌱 1/4 de pimentão picado
🌱 2 dentes de alho socados
🌱 1/4 xícara (chá) de salsinha
🌱 1/2 colher (sopa) de Páprica doce
🌱 Sal
🌱 Óleo
🌱 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
🐾Em uma panela coloque um fio de óleo, doure a cebola e acrescente o tomate, o alho, a Páprica, o pimentão e a salsinha. Prove o sal.
🐾Acrescente a abobrinha e 2 colheres (sopa) de água, mantenha em fogo baixo até a abobrinha cozinhar.
🐾Por último acrescente o trigo, misture e espere esfriar para rechear as coxinhas.
Ingredientes Para empanar
🌱 Água
🌱 Fubá ou farinha de rosca
Passe a coxinha na água e em seguida no fubá ou farinha de rosca.
Ingredientes para o Caldo de legumes
🌱 1/2 Cenoura
🌱 1/2 Cebola
🌱 2 pedaços do talo do alho poró
🌱 1/2 Tomate
🐾Leve tudo ao fogo com 500ml de água e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
Informações adicionais
Recomendações para servir: Sirva com molho de pimenta caseiro, maionese vegana de alho ou ketchup artesanal. Ideal para festas, lanches da tarde ou como petisco em reuniões.
Equipamentos e utensílios necessários:
- Panela;
- Faca;
- Xícara medidora;
- Espátula;
- Medidor de colher.
Curiosidades: Você sabia que a massa da coxinha tradicional surgiu como uma adaptação da culinária europeia? A versão vegana mantém a técnica original de cozimento da massa, substituindo apenas os ingredientes de origem animal.
Benefícios da receita:
- Sem colesterol;
- Rica em fibras e vegetais;
- Mais leve que a versão tradicional.
Origem da receita: A coxinha surgiu no Brasil no final do século XIX e se popularizou rapidamente em festas e lanchonetes. A versão vegana é uma releitura contemporânea, criada para atender estilos de vida mais conscientes e inclusivos, sem perder a essência do salgado clássico.
Cuidados especiais: Mexa bem a massa ao adicionar a farinha para evitar grumos; sove a massa ainda morna para deixá-la lisa.
Dicas extras: Tanto as coxinhas quanto o recheio podem ser congelados;
para o caldo pode ser utilizado as cascas dos legumes.
Nível de dificuldade: Iniciante
🕒 Tempo de preparo
- Preparo da massa e recheio: 40min
- Modelagem e empanamento: 20min
- Fritura: 15min
Tempo total: aproximadamente 1h15min
Frase do dia: “A vida, como uma boa receita, ganha sabor quando escolhemos os ingredientes com cuidado e carinho.”